Ciasteczka migdałowe dwuskładnikowe

• 200 g całych migdałów (mogą być tez migdały blanszowane)
• 2-3 łyżki miodu najlepiej płynnego

1. Piekarnik nastawić na 150˚C.
2. Migdały razem z miodem zmielić w robocie kuchennym o wysokich obrotach na jednolitą masę (kawałki migdałów mogą być widoczne).
3. Wyłożyć ciasto na folię spożywczą i uformować z niego wałek. Obwinąć go dokładnie folią i umieścić w lodówce na ok 20 min by stwardniało.
4. Następnie kroić nożem plastry ciasta i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli podczas krojenia ciasto będzie się kruszyło to spróbuj je formować palcami. Ja dodatkowo ciasteczka spłaszczałam stemplując wzorem w misie:)
5. Piec około 15-20 minut, aż się zarumienią, natomiast pamiętaj by się nie przypaliły. Po wyjęciu ciasteczka będą plastyczne, więc należy pozostawić je do wystygnięcia, tak aby ich konsystencja zmieniła się w kruchą i chrupiącą. Im grubsze ciastka przygotujecie, tym będą one bardziej plastyczne i mniej chrupiące.

Instrukcja na Thermomix

1. Piekarnik nastawić na 150˚C. W naczyniu umieścić migdały i miód, zmiksować 20 s/ obr poz. 4. Zebrać ciasto z boków naczynia i jeszcze raz zmiksować 5 s/obr poz. 6.
2. Wyłożyć ciasto na folię spożywczą i uformować z niego wałek. Obwinąć go dokładnie folią i umieścić w lodówce na ok 20 min by stwardniało.
3. Następnie kroić nożem plastry ciasta i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli podczas krojenia ciasto będzie się kruszyło to spróbuj je formować palcami. Ja dodatkowo ciasteczka spłaszczałam stemplując wzorem w misie:)
4. Piec około 15-20 minut, aż się zarumienią, natomiast pamiętaj by się nie przypaliły. Po wyjęciu ciasteczka będą plastyczne, więc należy pozostawić je do wystygnięcia, tak aby ich konsystencja zmieniła się w kruchą i chrupiącą. Im grubsze ciastka przygotujecie, tym będą one bardziej plastyczne i mniej chrupiące.

Smacznego!